Ingredienti
Preparazione
Impastare il tutto con il robot. Lasciar raffreddare e stendere quindi una frolla di circa 3 mm di spessore. Ritagliare dei biscotti con le apposite formine. Cuocere in forno a 180° per circa dieci-quindici minuti. Sfornare e lasciare raffreddare, ricordando che la cottura procede ancora per un po’ fuori dal forno. Spolverare con zucchero a velo.
Ingredienti
La ricetta originale prevede 800g di zucchero ma è veramente molto dolce…
Preparazione
Lavare bene i limoni (meglio usare limoni non trattati), affettarli finemente con la buccia, facendo attenzione a togliere i semi.
Bollire i limoni in abbondante acqua (come quando si cuoce la pasta). Dopo 1 minuto spegnere, far raffreddare e gettare l’acqua.
Ripetere una seconda volta questa procedura che serve ad eliminare un po’ del gusto acidulo del limone.
Mettere sul fuoco la pentola con un bicchiere d’acqua e lo zucchero. Quando lo zucchero si sarà sciolto, unire i limoni sgocciolati e far cuocere per 1 ora circa.
Mettere la marmellata nei vasetti e chiuderli. Riporre i vasetti a testa in giù in modo da sigillarli. Lasciarli così per un paio di giorni.
Nota: questa marmellata si accompagna perfettamente ai formaggi.
Ingredienti
Preparazione
Mettere in un tegame che contenga molto bene il tutto, le mandorle, lo zucchero e l’acqua, mischiare molto bene con un cucchiaio di legno quindi mettere sul fuoco e sempre mescolando con il cucchiaio lasciare il tutto fino a che non inizia a scoppiettare e si vede che lo zucchero che prima era diventato liquido, inizia a prendere un bel colore fra il bianco e l’ambrato e si attacca alle mandorle. Spegnere il fuoco e continuare a rimescolare ancora per qualche minuto quindi adagiare le mandorle caramellate su di un piano di cottura o un piatto piano e staccare quelle che eventualmente sono rimaste attaccate. Lasciare raffreddare e servire.
Nota: le mandorle caramellate, messe in un sacchettino per alimenti trasparente e ben infiocchettate possono essere un simpatico regalo di Natale.